Sal de Celestún
Una flor de sal mexicana con origen, identidad y futuro
Sal de Celestún® es una marca y un proyecto estratégico propiedad de ALVFOR Group.
En las charcas salinas de Celestún, Yucatán, nace un producto excepcional: una flor de sal de producción limitada, recolectada artesanalmente y vinculada profundamente con el territorio, la naturaleza y la comunidad que la hace posible.
Sus delicados cristales se forman mediante la evaporación natural del agua de lluvia y flotan sobre la superficie de las charcas. Su característica tonalidad rosada está relacionada con la presencia de Artemia salina, un pequeño crustáceo rico en betacaroteno que también contribuye al color del plumaje de los flamencos de la región.
El resultado es una sal ligera, delicada y poco abrasiva, producida dentro de uno de los ecosistemas más representativos de México: la Reserva de la Biosfera Ría Celestún.
Sal de Celestún
Una flor de sal mexicana con origen, identidad y futuro
Producción limitada y recolección artesanal
La naturaleza determina los tiempos del proyecto.
Solamente existen dos periodos de cosecha al año: el primero entre marzo y abril y el segundo durante noviembre. La extracción de los cristales se realiza manualmente, utilizando palas y respetando las condiciones climatológicas necesarias para conservar la calidad y el color natural del producto.
Después de su recolección, la sal se almacena a la sombra, se seca por escurrimiento y se envasa de manera artesanal por mujeres de la comunidad de Celestún.
Presencia y reconocimiento en el mercado
Actualmente, Sal de Celestún se comercializa en Quintana Roo y está presente en diversos complejos hoteleros de la región.
Entre ellos destaca Grupo Xcaret, que desde 2013 adoptó Sal de Celestún como la única sal utilizada en sus propiedades, convirtiéndose en una importante referencia de su calidad, consistencia y valor gastronómico.
Esta presencia demuestra que Sal de Celestún no es solamente un producto con una gran historia: es una propuesta que ha sido validada durante años dentro de una de las operaciones turísticas, hoteleras y gastronómicas más importantes de México.
Mucho más que un condimento
Sal de Celestún reúne atributos altamente valorados por los mercados gastronómicos y gourmet:
Sin embargo, tener un producto extraordinario es solamente el punto de partida.
Para convertirlo en una marca sólida y sostenible es necesario ordenar el modelo de negocio, definir claramente su posicionamiento, proteger los márgenes, desarrollar los canales adecuados y construir una estrategia de crecimiento que conserve aquello que hace única a Sal de Celestún.
La visión de ALVFOR Group
Dentro de Proyectos Estratégicos ALVFOR, desarrollamos iniciativas con identidad, valor real, trayectoria y capacidad de crecimiento.
La visión para Sal de Celestún no consiste en transformar un producto artesanal en uno masivo. Hacerlo significaría perder precisamente su principal diferenciador.
La oportunidad está en consolidar una marca de alto valor dirigida a consumidores, chefs, restaurantes, hoteles, tiendas especializadas y mercados internacionales capaces de reconocer y valorar su autenticidad.
El desarrollo estratégico del proyecto contempla fortalecer su posicionamiento, ampliar los canales gastronómicos y hoteleros, desarrollar nuevas presentaciones, proteger la rentabilidad y comunicar correctamente su origen, su proceso artesanal y su trayectoria comercial.
Crecer sin perder el origen
El éxito de Sal de Celestún no se medirá solamente por el número de unidades vendidas.
Se medirá por su capacidad para conservar su autenticidad, fortalecer su presencia en el mercado, generar rentabilidad, beneficiar a quienes participan en su cadena de valor y posicionar a Celestún como el origen de una de las sales artesanales más especiales de México.
Sal de Celestún no es solamente una sal.
Es naturaleza.
Es tradición.
Es comunidad.
Es identidad mexicana.
Es calidad validada por el mercado.
Y es una historia empresarial que seguimos construyendo.
Marca y proyecto estratégico propiedad de ALVFOR Group.
Todos los derechos reservados.